Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.
1. Me: Al, Cu
не Me: H2, N2, C
сложные: CaO, HCl
Простые в-ва состоят из 1 элемента, сложные - наоборот. Проводим диагональ от Be(бериллия) к Bh(борию). Все те, кто находится слева внизу от диагонали и на диагонали - металлы, справа вверху в побочных подгруппах (столбик находится ниже) - тоже металлы. В главных подгруппах справа от диагонали вверху находятся неметаллы.
2. Примеры: Na, K, Ca, Al, Cr, и многие другие. Место расположения смотрите выше. Все металлы блестят, проводят тепло и электричество, они ковкие и пластичные, так как имеют металлическую кристаллическую решётку( в узлах находятся атом-ионы, между ними перемещаются свободные электроны).
Металлы применяются в машиностроении, химических производствах. Напирмер Рений на основе своих физических свойст имеет к самоочищению, поэтому его применяют в электротехнике (рениевые контакты) , часто используют сплавы из никеля. В качестве сплавов никель нашел широкое применение в виде жаропрочных, кислотостойких, магнитных материалов, сплавов с особыми физическими свойствами. Чистые металлы в декоративно-прикладном искусстве практически не применяются. Для изготовления различных изделий используют сплавы, цветовые характеристики которых значительно отличаются от цвета основного металла. Железо в машиностроении широко применяют.
3. Б
4. 1) а, 2) б, 3) з, 4) и
5. Г
6. Варианты не написали. Он равен (Vo. / Vк.) * 100%
7. какого вещества?
8. m = M * (V / 22.4) = 44 * 2 = 88 г ответ: б.
Объяснение:
