1. спирт, остаток которого входит в состав жиров: а. глицерин. б. этанол. в. этиленгликоль. г.метанол. 2. фактор, определяющий агрегатное состояние жиров: а. наличие в радикале кислоты двойной связи. б выделения. в. длина углеводородных радикалов карбоновых кислот. г. природа жиров.

1А - это глицерин,так как жиры,это сложные эфиры высших карбоновых кислот и глицерина
2А - предельные кислоты (без двойных связей) содержатся в твердых жирах,а непредельные (с двойными связями) - в жидких