Почему при реакции ch4+o2= co2+h20? это же реакция замещения, получается должно получиться со2 и н2? ? или я не догоняю чего-нибо?

Это реакция горения метана, а т.к. метан это органическое вещество, а при горении органики всегда получается углекислый газ и вода.