Почему подгоревший жир вызывает потоки слез? научно-популярная информация-подсказка: когда подгорает животный или растительный жир, образуется акролеин при разложении глицерина, входящего в состав жиров. акролеин (ch2=ch-cho)-жидкость с резким запахом, с низкой температурой кипения (52 градуса с), поэтому она легко превращается в газ; обладает слезоточивым действием. составьте уравнение реакции образования акролеина в процессе жарения.