Почему формула натрий с азотом пишется так n3n, у азота ведь валентность 5 , если по группе смотреть, как вообще определять какая валентность если не видно по группе?

Есть высшая валентность, она действительно равна 5, а есть низшая ,она определяется (8-  номер группы) 8-5=3, поэтому Na3N.