Обчисліть масу глюкози, яку можна отримати із 405 г картоплі, що містить 20% крохмалю.

Дано:

ω(C6H10O5)n)=20%=0.2

m(картоплі) = 405 г

Знайти:

m(C6H12O6)-?

М(С6Н10О5)n) = 162n r/моль

М(С6Н12О6) = 180 г/моль

m(C6H10O5)n) = 405г*0,2 = 81 г

    81г                             Хг

С6Н10О5 + Н2О ⇒ С6Н12О6

    162г                           180г

х=81г*180г/162г = 90г

Відповідь: Маса глюкози 90 г