Очень просто,среди продуктов горения образуются газообразные вещества(углекислый газ,угарный газ и иные,в зависимости от состава сгораемых веществ),которые улетучиваются и массой,которой и не хватает к массе золы,чтобы согласоваться с законом сохранения массы.
