Cao + co2 → саco3 . почему 3 , а не 4 . и как получилось 3 ?

Это реакция соединения. В левой части один кальций, в правой тоже один. Слева один углерод, справа аналогично. Слева 3 кислорода, справа -- тоже 3.

CaO + CO₂ = CaCO₃↓ (реакция соединения)
Просто прибавляешь к основному оксиду газ.