Безводный сульфат меди белого цвета при добавлении к нему воды наблюдается разогревание и получается раствор окрашены в голубой цвет. просходит ли при этом или явления? ответ поясните.

Явление физико -химическое. Химическое т.к меняется цвет и выделяется тепло,  и вода  будет в связанном состоянии  - образуется  медный купорос. СuSO4*5H2O (вроде 5 молекул)  вода в связанном состоянии. Ну а физический происходит растворение в воде.