Перегонка или дистиляция это разделение однородных смесей путём испарения летучих жидкостей при нагревании с последующей конденсацией их паров.
Смесь нагревается в одном сосуде, а пары более летучего вещества конденсируются в другом. Так можно отделить жидкость от растворённых в ней веществ. Например, так получают дистиллированную воду для получения лекарств, для опреснения морской воды в тех странах, где питьевой воды не хватает.
При нагревании смеси сначала испаряется вещество с самой низкой температурой кипения. Его пары охлаждаются в холодильнике, и в сосуде собирается чистое вещество. Затем нагревание усиливают и отделяют следующее вещество с более высокой температурой кипения. Таким осуществляется перегонка нефти, разделения нефти от ее составляющих.
