1.рассчитать содержание лактозы (г/100) в сметане 20% жирности, если на титрирование продукта массой 2,5г. расходуется 5,2 мл. 0,045н раствора йода. 2.определения кальция в творожной массе показало, что его содержание 135 мг/100г. продукта. сколько мл. 0,05н трилона б расходуется на титрироване 10г. 3.навеска жира массой 3 г. содержит 6% свободной пальмитиновой кислоты. определить кислотность жира в мг кон. 4.молоко содержит 2,5% (масс.) белков. какой объём 0,1 моль/л раствора кон расходуется на определение белков 100г.молока?

Для правильной записи любых химических реакций нужны коэф-ты. На примере реакции Al + HCl = AlCl3 + H2 рассмотрим, как надо правильно расставлять коэф-ты.
В левой части реакции атомы водорода и хлора входят в состав молекулы HCl, в соотношении 1:1
В правой части реакции есть 3 атома хлора в составе молекулы AlCl3 и 2 атома водорода в составе молекулы H2
Наименьшее общее кратное чисел 3 и 2 равно 6
Напишем коэф-т "6" перед формулой HCl
Напишем коэф-т "2" перед формулой AlCl3
Напишем коэф-т "3" перед формулой H2
Получим: Al + 6HCl = 2AlCl3 + 3H2
Теперь в правой части реакции есть 2 атома алюминия, поставим коэф-т "2" перед формулой Al в левой части реакции.
Получим: 2Al + 6HCl = 2AlCl3 + 3H2
Получили уравненную химическую реакцию. Число атомов каждого элемента в химической реакции одинаковое, что для правой, что и для левой части.

NaBr⁻+NaBr⁺³O₂+H₂SO₄⇒Na₂SO₄+Br₂⁰+H₂O
Br⁻  - e ⇒ Br⁰          1          3
                                       3
Br⁺³ + 3e   ⇒ Br⁰      3        1

3NaBr⁻+ NaBr⁺³O₂+ 2H₂SO₄  = 2 Na₂SO₄+ 2Br₂⁰+ 2H₂O

HCl⁻  + HCl⁺⁵O₃  ⇒ Cl₂⁰ +H₂O
Cl⁻  -   e    ⇒    Cl⁰    1            5
                                         5
Cl⁺⁵ + 5 e    ⇒   Cl⁰    5            1

5HCl⁻  + HCl⁺⁵O₃  = 3Cl₂⁰ +3H₂O

Pb⁰ + HN⁺⁵O₃(конц.) ⇒   Pb⁺²(NO₃)₂  + N⁺⁴O₂ +H₂O
Pb⁰  - 2e   ⇒    Pb⁺²    2            5
                                           10
N⁺⁵   + 5e  ⇒     N⁺⁴    5              2

Pb⁰ +4HN⁺⁵O₃(конц.) =   Pb⁺²(NO₃)₂  +2N⁺⁴O₂ +2 H₂O