Объяснение:
На тривалість замішування тіста впливає якість клейковини борошна. ... Під час приготування тіста, особливо дріжджового, важливого значення набуває температура замішування, яка, зокрема, залежить від температури основної сировини (борошна, води, жиру тощо).
