Объясните значение пословиц Мягок и ковок, что хитёр и ловок.
Снуёт взад и вперёд, как нитка без узла.
Ветреного человека и в тихую погоду узнать можно.
Кричать будешь меньше — проживёшь дольше.
характера и сатана — не пугало Для такого.
Непостоянный человек — как дверь в универмаге: и туда и сюда.
Горяч блин, да скоро остыл.
Не столь дотошный, сколь суматошный.
Кто гнев свой одолевает, тот крепок бывает.
С виду тих, да характером лих.
В тихой воде омуты глубоки.
Характер закаляется в труде.
С виду тих, да обычаем лих.
Крепок шкурой, да слаб натурой.
Человек без твердого характера, что пружина без закалки.
Саков характер, таковы и поступки.
Много желаний, да мало воли.
Летит вмах, бежит вскачь, а посмотришь — топчется на одном месте.
Речами тих, да сердцем лих.
Не человек, а дрожжи: в какую квашню ни сунь, всякое тесто забродит.

Бобчинский и Добчинский - городские помещики. Они тесно связаны с чиновничьим миром города, праздно проводят время, заполняют его беганьем по городу, перенесением и раздуванием всяких сплетен. В бессмысленной спешке, суетливости, праздном любопытстве - вся их жизнь. Они первыми узнают разные городские новости, поэтому именно они сообщают о приезде топ «знатной особы», которая так всколыхнула застойную жизнь города. Бобчинский и Добчинский крайне наивны и недалеки в своем общем развитии, они очень «похожи друг на друга и неразлучны, в комедии почти всегда появляются вместе», и не случайно столь сходственны их фамилии и одинаковы имена и отчества. Они вечно торопятся, что сказывается в их поведении, быстром и суетливом разговоре («говорят скороговоркою»), перебивании друг друга. Высмеивается и их поведение: «прибежали, как сумасшедшие из трактира», - замечает Лука Лукич. «Только рыскаете по городу да смущаете всех… сплетни сеете»,- аттестует их городничий. Бобчинский и Добчинский с момента первого появления в комедии обрисованы резко комически.

Главной сценой является диалог Бирюка с тем мужиком, которого он поймал. В этом эпизоде раскрывается все, что можно сказать о характере лесничего. С одной стороны, он говорит, что не может отпустить крестьянина, но в то же время Бирюк смотрит на рассказчика(барина), ведь по правилам любой нарушитель должен быть наказан. 
Оба героя и нарушитель спокойствия, и лесничий не рады такому ходу событий, но им приходится, потому что они подневольные люди.  А поскольку цель всего цикла И.С. Тургенева "Записки охотника" - показать весь ужас и неприемлемость крепостного права , значит и эпизод особенно ярко показывающий положение несчастных людей является ключевым в рассказе.