Основной приметой весны являюся ручьи. Дневная температура повышается и начинается таяние снега, накопившегося за долгую зиму. Но для весны характерна и неустойчивость погоды. Днем тепло, а ночью опять все подморозило и ручьи, весело бежавшие днем, замерзли. Весна идет.
Деревья отряхивают с себя шапки отяжелевшего снега и расправляют ветви навстречу теплым лучам солнца. С каждым днем все быстрее бежит по сосудикам ствола, от корней к веткам, живительная влага, заставляя просыпаться почки на концах веточек. Весна берет свое, хоть и пытатся зима вернуться возвратными холодами, метелями и заморазками, но ее дни сочтены. Весна идет.
По просыпающимся веткам весело скачут птицы. Они первыми узнали о приходе весны и своими радостными песнями рассказали об этом всему миру. Почти с каждого дерева раздается чириканье воробьев, свист синичек и робкие трели сверистелей, которые прилетели полакомится подмороженными дикими яблочками. Весна идет.
Сугробы оседают и на божий свет вытаивает нечистоплотность людей. Невидимые зимой брошенные окурки, пачки, бумаги - все вылазит из сугробов. Собачьи экскременты равномерно разложены по всему двору. Пора наводить порядок. Взрослые и дети с граблями и лопатами выходят на дворникам. Дом должен быть чистым! Весна пришла.
Возмите в равной пропрции кислых мальчиков и кислых девочек. Промойте их в холодной проточной воде в течении 2-3 часов, чтобы вышла лишняя кислота и горечь и слезы. После этого хорошо отжать и высушить полотенцем. Для дальнейшего приготовления щей кислых мальчиков и девочек необходимо замариновать на 30 минут. Для маринада необходимо:
улыбки - по количеству мальчиков и девочек
смех - по вкусу
перец жгучий - 2 гр.
После маринования мальчиков и девочек варим в 3 литрах воды до готовности. Извлекаем и бульона и режим на порционные куски.
В бульон добавляем катофель, порезанный кубиками, нашинкованную капусту, морковь, лук, сушеный укроп и петрушку. Щи готовы.
При подаче на стол в каждую тарелку ложится порционный кусок и мальчика, и девочки, сверху посыпается толченными шутками.
