На 1 кг мякоти мяса используют 150-250 г пшеничного хлеба, 300 г воды (или молока), 9-12 г соли. котлетную массу можно добавлять молоко, если оно ей совершенно свежее, так как при соединении с соком мяса молоко может свернуться, при этом изделия приобрету ют кисловатый привкус
Рецепт приготовления котлет:
2 кг мяса;
3 яйца;
400г лука, (2 большие луковицы)
4 зубчика чеснока,
Перец, соль - по вкусу.
