Скорость кошки x м/с а мышки y м/с что означают эти выражения: x - y и 2 : ( x - y )

X  - y - это скорость, с которой кошка догоняет мышку.
2 : (x - y) - это время, за которое кошка догонит мышку, если они при этом пробегут 2 м.