Можно ли определить род имени существительного,если известно,что в именительном падеже единственного числа оно заканчивается на " ч","нь"," о".

можно!
И.п - луч
Р.п - луча
Д.п - Лучу
В.п - Луч
Т.п - Лучем
П.п - о луче

Да,можно...если оканчивается на"..ч'значит это мужской род))если на "..нь"тоже мужской род,а если на "..о"значит речь идет о среднем роде