Много за правильный ! шкала боллинга, шкала брикса и шкала плато по сути характеризуют один и тот же параметр. что позволяют охарактеризовать эти шкалы? 1)кислотность томатного кетчупа 2)жирность молочных продуктов 3)соленость маринада 4)сладость сока 5)остроту жгучего перца 6)чистоту питьевой воды заранее : зз

Сладость сока, т.к шкала Боллинга опирается на концентрацию раствора сахарозы. Шкала Брикса изначально была выведена, когда Брикс пересчитал шкалу Боллинга. Шкала Плато является усовершенствованием шкалы Боллинга. Эти три шкалы часто используются попеременно, так как разница несущественна.Боллинг все ещё встречается в старых сахариметрах и все ещё используется в винодельческой промышленности.