15 лет а его сестре 12. на. сколько % он старше? на сколько % она младше?

Все зависит от того, какую величину брать за 100%.
Если 100% - это возраст Адама,
то возраст его сестры: 1200 : 15 = 80% от возраста Адама
Однако, если за 100% взять возраст сестры,
то возраст Адама: 1500 : 12 = 125% от возраста сестры.

Со вторым вопросом также:
Если за 100% берется возраст Адама,
то его сестра младше на 20%
Если за 100% брать возраст сестры,
то возраст Адама - 125% от возраста сестры
и сестра Адама младше его на 25% 

15 - 100%
12 - x %

15/100 = 12/x
x=80%

100%-80%=20%
Адам старше своей сестры на 20%.

Если возраст сестры - 100% , тогда
12 - 100%
15 -  x%
12/100 = 15/x
x = 125%
125% - 100% = 25%
Адам старше своей сестры на 25%