Почему государство наказывает тех, кто не платит налоги?

Потому что таков закон. налоги есть основной доход государства, и этот доход по идее идет на "благие" дела в отношении граждан не обеспечить себе минимальный уровень жизни. Это в теории, в РФ несколько другая мотивация.

Потому что такой закон в государстве был