Как найти скорость простив течения реки и скорость течения реки? формулу ,

Определенной формулы нет! Когда говорится по течению реки следуют сложить скорость лодки(например) и скорость течения, а когда против-соотвественно нужно вычесть.

Обычно даётся в задаче скорость либо самой лодки, либо по течению, либо против

А так вроде бы:
Vлодки + Vреки (по течению)
Vлодки - Vреки (против течения)