1) какие международные документы о правах человека созданы человеком? 2) какие права человека провозглашены во всеобщей декларации прав человека?

Давно проходили эту тему, я могу быть не уверен.

1) Меж.-народный пакт об экономических, социальных и культурных правах.

2) Важнейшим положением Пакта о гражданских и политических пра­вах явилось создание Комитета по правам человека.

Декларация о правах человека.