)почему в странах, переживающих гиперинфляцию, уровень цен обычно растет гораздо быстрее номинальной денежной массы? противоречит ли это количественной теории денег?

Потому что в таких странах ускоренный оборот денег Все стремятся как можно быстрее избавится от теряющих в стоимости денег.. И отсутствуют накопления в национальных валютах как таковые. Количественной теории денег это не противоречит, потому что в формуле учитывается скорость оборота денежной массы.

Валюта местная теряет свою стоимость относительно иностранной. Если страна терпит инфляцию, то валюта растет в своем значении относительно другой: было(35руб-1$) сейчас (~60руб - 1$) чтобы сравнить доллар за пару лет нужно было увеличить кол-во рублей. Простыми словами валюта теряет свою стоимость и вечно растет относительно другой. В то же время ее начинают выпускать в разы больше. Продукты дороже, зарплата больше. Но валюта не оценивается как было. К примеру доллар сейчас 60 рублей, относительно того времени когда 1$ был равен 30 руб, зарплата повысилась и цены повысились. Рубля будет столько сколько золота в казне РФ.