Почему люди иногда перестают следовать обычиям и становятся невежливыми, а то и агрессивными?

Потому что Фрейд в свое время доказал, что правила поведения являются защитным механизмом человеческой психики, как бы заключают ее в невидимую клетку и не дают вырываться либидным импульсам из подсознания. Как только ограничения снимаются, энергия (которая по Фрейду является, пардон, сексуальной) проявляет себя в форме агрессии и деструкции, т.е. разрушения. Человек становится как бы озлобленным, у него очень много энергии, которую некуда девать и он ее изливает на других.