Шкур животных, так как слово "мешок" происходит от слова "мех". Словом "мех" также называют бурдюк - кожаный мешок для хранения жидкостей, например, воды. И мешок, и бурдюк изготовлялись из шкур животных, затем мешки стали делать из ткани, а бурдюки - из выделанной кожи.
