Очем это высказываение? телесный труд не только не исключает возможности умственной деятельности, не только не унижает ее достоинство, но и поощряет ее».

Верное высказывание, т.к. мозг не может работать постоянно, ему нужен отдых. отдых может быть такой:
1. сон;
2. спорт, работа по дому, стирка и др, т.е. это является телесным трудом, за это время мозг отдыхает и вновь настроен на умственную деятельность

Ну даже так можно сказать. Труд сделал из обезьяны человека. Тоесть работая человек мыслит и развивается. Даже монотонная "тупая" работа дают человеку пищу для проживания