1) Чем меньше количество жидкости находится в емкости, тем меньше нужно времени для ее нагрева, и наоборот, чем больше жидкости в ёмкости, тем больше нужно времени для ее нагрева.
2)Возьмем 2 чайника, разной формы. От формы будет зависеть сколько объема воды поместится в каждом чайнике если они только будут разного размера. В одном окажется больше воды, в другом меньше. В одном быстрее нагреется, в другом не так быстро.