Потемнение разреза происходит из-за окисления железа, которое содержится в яблоке, кислородом воздуха. А аскорбиновая кислота в лимоне - природный антиоксидант, замедляющий процессы окисления. При нанесении сока лимона на срез, он покрывает яблоко защитной пленкой и не дает кислороду добраться до железа.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
