В каком предложении прилагательное употреблено в роли существительного?

Выберите вариант ответа:

На город навалилась небывалая жара.
Хороша также и поджарка из говядины.
На обед у нас сегодня жаркое из баранины.
Погода нынче жарка.
В это жаркое лето хочется съездить на море.