Экстремальная жара - жаркая погода, которая может быть причиной перегревания организма вплоть до теплового удара, острых нарушений сердечной деятельности и расстройств сознания.
Почему горячие потоки воздуха "прижимаются" к поверхности земли?
"прижимаются" - это конечно переносное значение. Он взят в кавычки, чтобы показать что это переходный смысл.
Наречие постоянно:
1- пишем две буквы Н, т.к проверяем словом постоянный
2- оно не изменяется, т.к наречие