Наполнится бочка вровень с краями, и тогда сверху кладут гнёт.
Объяснение:
Тут два действующих лица гнет и бочка. Когда два лица перед союзом (или его нет) должна ставиться запятая.
Схема этого предложения;
глаг сущ , и глаг сущ.
