Правильно сказать: на третьем курсе
Дальше пишем двадцать шестого сентября, когда подразумевается событие запланированное на это число и пишем двадцать шестое сентября, например когда пишем число в классной работе или говорим "сегодня двадцать шестое сентября"
Животных определяют по названию
пример: собака она моя (ж.р), пёс он мой(м.р), а псом говорить о кличках то Бобик-мужской род, а Жучка-женский.
Можно говорить о неодушевленных вещах он или она, например он (чайник) не работает или она (кружка) разбилась