в русском языке мы не пишем так как слышим потому что существует целый свод правил, в которых все объясняется
вероятно потому, что все люди слышат и говорят по разному. русский язык очень системный и построен на морфемах
если мы сделаем язык фонетическим, будет еще труднее
