Варианты постановки знаков препинания:
"Была б моя воля", — так говорят, когда обстоятельства или другие люди берут верх.
"Была б моя воля". Так говорят, когда обстоятельства или другие люди берут верх.
Объяснение:
После слова воля нужна запятая. Это Сложноподчинённое предложение
