в местоимении с частицей бы, бы можно отбросить. Например что бы мне сеголня съесть? отбросим и смысл не изменится
В случае с союзом, то нельзя поставить вопрос, "что именно?", между "что" и "бы" нельзя поставить слово, а с местоимением+частицей наоборот, можно задать вопрос "что именно?" и поставить слово между "что" и "бы"
