1. Старинные, каменные стены окружали крепость. (Однородные: старинные, каменные - СТЕНЫ, отвечают на вопрос КАКИЕ)
2. Я высыпал на стол много белых грибов, подберёзовиков и подосиновиков. (Однородные: грибов, подберёзовиков, подосиновиков - Я ВЫСЫПАЛ, отвечают на вопрос КОГО)
3. Случались весёлые, грустные, смешные дела. (Однородные: весёлые, грустные, смешные - СЛУЧАЛИСЬ ДЕЛА, отвечают на вопрос КАКИЕ)
4. Снег лежал на крыше, на балконе, на деревьях. (Однородные: на крыше, на балконе, на деревьях - СНЕГ ЛЕЖАЛ, отвечают на вопрос ГДЕ)
5. Туда вела единственная песчаная дорога. (РАЗНЫЕ ПРИЗНАКИ, не ставим запятую.)
6. Много прочёл, да мало учёл. (стоит запятая, т.к да в контексте - означает "но")
7. Прямые, стройные кипарисы окружали дом. (Однородные: прямые, стройные - КИПАРИСЫ, отвечают на вопрос КАКИЕ)
Объяснение: