1. И деревья, и трава — всё было в инее.
[И ○, и ○ - ○ ===]. В кружках, обозначающих однородные члены при обобщении, - знак подлежащего.
2. "Завтра пойдём на рыбалку", — сказал дедушка.
"П", - а. Тире отделяет прямую речь от слов автора.
3. Россия — многонациональное государство.
[___ - ~~~ ===]. Подлежащее и сказуемое - существительные.
4. В труде — счастье.
[___ - (===) ===]. Глагольная часть казуемого выпущена.
