-HH- пишется в предложении 1) На Урале для пельменей всегда используют мясо, рубле_ое в
специальном деревянном корытце, а не молотое на мясорубке.
2) Она всегда тяготилась сценами прощания на вокзале, когда
каждый считает обязанностью притворяться растрога ым.
3) Зимой бабушка доила Пеструху в теплой стайке, усевшись на
низенькую краше_ую скамейку.
4) Я всё порывалась столкнуться с ним как-нибудь ненароком,
непредвиде_о.

 Буква ь пишется внутри слова не после приставок для отделения в произношении согласной от следующих за нею и, е, ю, я, например: карьер, вьюн,бурьян, подьячий, семья, ружьё, ночью, рожью, воробьиный, курьёзный, лисье, лисью, лисьи, чья, чьё, чью, пью, шью.Примечание. Буква ь перед о пишется в некоторых иноязычных словах, например: батальон, бульон, гильотина, карманьола, компаньон, миньон, павильон, почтальон,шампиньон.§ 72. Буква ь пишется для обозначения мягкости согласной, кроме ч, щ , в конце слова, например: пить, темь, конь, и в середине слова перед твёрдой согласной, например: молотьба нянька, меньше.Для обозначения мягкости coгласной, стоящей перед другой мягкой согласной, ь пишется в следующих случаях:Если при изменении слова вторая мягкая согласная становится твёрдой, а первая согласная сохраняет свою мягкость, например: няньки(нянька), свадьбе (свадьба), восьми (восьмой).Для обозначения мягкости л, например: сельдь, льстить, мельче, пальчик.Буква ь пишется также в следующих случаях:В образованных от числительных пять, шесть, семь, восемь, девять сложных числительных, в которых склоняются обе части, например:пятьдесят (пятидесяти, пятьюдесятью), шестьдесят, семьдесят, восемьдесят, девятьсот, но: пятнадцать (пятнадцати, пятнадцатью),шестнадцать и т. п.В формах твор. пад. множ. ч., например: детьми, людьми, также четырьмя.В неопределённой форме перед -ся и в повелительном наклонении перед -ся и -те, например: пить — напиться; исправь — исправься,исправьте; взвесь — взвесься, взвесьте.После шипящих (ж, ч, ш, щ) буква ь пишется только в следующих случаях:На конце существительных женского рода в им. и вин. пад. ед. ч., например: рожь, ночь, мышь.В окончании 2-го лица ед. ч. настоящего и будущего времени глагола после конечного ш, например: несёшь — несёшься, носишь — носишься,примешь — примешься.На конце глагола в ед. ч. повелительного наклонения, причём буква ь сохраняется и перед -ся, например: мажь — мажься; спрячь — спрячься;ешь.Во множ. ч. повелительного наклонения перед -те, -тесь, например: мажьте — мажьтесь; спрячьте — спрячьтесь; ешьте.На конце глагола в неопредёленной форме, причём буква ь пишется и перед -ся, например: стричь, стричься.Во всех наречиях после конечных ш и ч, например: сплошь, вскачь, прочь, а также в наречии настежь.На конце частиц: вишь, бишь, лишь, ишь.

1. Герасим уже прежде догадался, что собака пропала не сама собой. 
Сложное, сложноподчиненное с придаточным изъяснительным. 
1 основа: Герасим догадался, 2 основа: собака пропала. 
Герасим - подл, выр. сущ в И.п
догадался - сказуемое, выр. гл
уже - обст. вр. , выр. нар.
прежде - обст. вр. выр. нар. 
собака - подл, выр. сущ. в И.п
пропала - ск. выр. гл
сама собой - обст. обр. д., выр. мест. 

2. Я люблю подмосковные рощи и мосты над рекой. 
Я - подл, выр. мест в И.п
люблю - ск,. выр. гл
рощи - доп.выр. сущ. в В.п
мосты - доп. выр. сущ в В.п
над рекой - доп. выр сущ. в Т.п
подмосковные - опр, выр. прил. в И.п
Простое, осложнено однородными членами. 

торфом и лесами, молоком и ягодами - однородные члены
грачи, скворцы, журавли. утки - однородные члены