I. Собачонка(подлежащее, выраженное сущ.) подбежала (сказуемое, выраженное глаголом) к незнакомцу, и он(подлежащее, выраженное мест.) ласково погладил(сказуемое, выраженное глаголом) её.
Схема: [ - =], и [ - =].
2. В душном воздухе то раздавались(сказуемое, выраженное глаголом) удары(подлежащее, выраженное сущ.) кирок о камень, то
заунывно пели(сказуемое, выраженное глаголом) колёса(подлежащее, выраженное сущ.) тачек.
Схема: [ = -], то [ = - ].
Жирный шрифт - подлежащее.
Подчеркивание - сказуемое.