"Организациям" - определяемое слово. "Внёсшим значительный вклад в прогресс мировой науки в указанных областях" - причастный оборот. Он стоит после определяемого слова и в конце предложения, следовательно, выделяется в начале запятой.
Почему в середине предложения стоит запятая?
Медаль учреждена Генеральным директором ЮНЕСКО в 2010 году и ежегодно присуждается выдающимся учёным и организациям (каким?), внёсшим значительный вклад в прогресс мировой науки в указанных областях.
Эта запятая выделяет причастный оборот, который стоит ПОСЛЕ главных для него слов (выделены жирным шрифтом.
