Как я готовлю сырники.
Готовить это простое, но очень вкусное блюдо я научился совсем недавно, и по выходным делаю это с удовольствием. Они у меня получаются пышными и нежными.
Чтобы сырников хватило на всю семью, я беру примерно 0,5 кг творога; выбираю самый сухой, жирный и свежий домашний творог. Растираю его вилкой, добавив щепотку соли и пару ложек сахара, т.к. люблю сладкое. Аккуратно разбиваю в отдельную чашку свежее яйцо и взбиваю его вилкой. Соединяю взбитое яйцо с творожной массой, добавляю примерно один стакан муки, перемешиваю и получаю тесто. Его я скатываю в колбаску диаметром сантиметров 6 или 7 и на столе, посыпанном мукой, разрезаю её на шайбочки.
Далее я ставлю на огонь чистую сковороду, разогреваю её с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и осторожно выкладываю на неё шесть сырных лепешек. Внимательно наблюдаю, чтобы они не подгорели, а при необходимости добавляю на сковороду масло. Когда сырники подрумянились, я делаю вывод, что они готовы, и специальной лопаткой снимаю их со сковороды. У меня наготове чистая широкая тарелка, застеленная бумажной салфеткой, которая впитывает в себя лишний жир.
Так я поджариваю все лепешки. Они отменно выглядят и аппетитно пахнут. Сестра Варя тем временем накрывает на стол. Она приносит деревенскую сметану, брусничное варенье. Я ставлю в центр стола блюдо с горячими сырниками, и мы зовем родителей. Завтрак удался на славу!
Моя мама умеет заваривать чудесный ароматный чай, и все наши друзья, родственники и знакомые любят заглянуть к нам в гости именно вечером—«на чаек». Наблюдая за мамиными действиями и выслушав ее советы, я тоже часто завариваю дома чай, но он получается не совсем такой , как у мамы.
Сначала я тщательно мою заварочный чайник горячей водой и вытираю его полотенцем. В прогретый горячей водой заварочный чайник нужно насыпать необходимое количество заварки и закрыть его крышкой. В нашей семье издавна принято пить зеленый чай: мама говорит, что он гораздо полезней черного.
Пока я подготавливаю заварник, на плите уже закипает чайник со свежей водой. Повторно кипятить воду для заваривания чая нельзя, иначе он не будет таким вкусным и душистым. Когда вода вот-вот закипит, я начеку:нежелательно доводить воду до бурного кипения. Чайник нужно снять с плиты сразу, как только множество мелких пузырьков сделают воду молочно-белой. Мама называет это кипением «белый ключ». Отставленный с огня чайник должен постоять 1-2 минуты, чтобы осадок, поднятый кипящей водой, осел на дно. Тем временем я добавляю в заварник некмного пахучих трав: ромашку, мяту, смородиновый лист или душицу. Чтобы чай хорошо заварился, заливать заварку кипятком нужно сначала до половины чайника, а через 5 минут—добавить воды до двух третей.
Еще через несколько минут свежий душистый чай можно подавать на стол. А к чаю –варенье, конфеты, вкусные прироги и печенье. Приятного аппетита!
