Перевод слова "жерелъ" с языка на современный (если что вот само предложение"а волга течеть ис того же льса на въстокъ и вътечеть седмиюдесять жерелъ въ хвалиское море")

У слово жерло есть одно из старинных значений "ключ,родник", но в данном контексте оно скорее всего переводится как "маленькая речка, ручей".
"А Волга течет из того же леса на восток и втекает (впадает) семьюдесятью ручейками (речками) в Каспийское море".
На карте так и есть - Волга растекается на множество мелких рек и ручейков в Астрахани и уже они впадают в Каспийское море.