Вставьте одну или две буквы "н". и объясните, почему там одна н или две. отвечают только те, которые знают, что их ответ на 100% правильный. гружё(н,нн)ый мороже(н,нн)ой рыбой обоз

Гружёный мороженной рыбой обоз. 
Гружёный пишется с одной Н, потому что это отглагольное прилагательное,зависимого слова нет,приставки нет.
Мороженной пишется с двумя НН, потому что есть зависимое слово (рыбой).