Кокошник украшали вышивкой, золотым шитьем, бисером, жемчугом. в этом предложении кокошник подлежащее, а украшали сказуемое? может ли быть подлежащее в единственном числе а сказуемое во множественном?

Это предложение односоставное. Подлежащее (люди) пропущено. Сказуемое украшали. Украшали что? кокошник дополнение.

В этом предложении украшали сказуемое, а подлежащего нет