Не всегда _- это какая часть речи ? и почему с не пишется раздельно

Всегда- наречие
"не" с местоименными наречиями и с наречиями меры и степени пишется раздельно, например:    

 не туда, не там, не вполне, не совсем, не здесь, не полностью, не очень.