Чтобы определить род и число имени прилагательного, надо: 1)определить 2)определить род

Род и число имени прилагательного определяется по роду и числу имени существительного, с которым оно связано
( трудный день - М. р. , трудная задача - Ж. р. , трудное слово - С. р. ) 
Единственное число - какой? какая? какое? 

1) определить число, например: красивый-единственное число; красивые -множественное число
2) определить род, например: милая-женский род(она моя); любимый-мужской род(он мой); красивое-средний род(оно мое)