Мы принялись бегать по закрайку самого берега, и все выходило отлично, несмотря на то что кое-где лед ломался и выступала вода. несмотря на то, что окна были занесены снегом, я чувствовал, что день стал светлее вчерашнего. почему во втором предложении после то нужна запятая? ps и в первом, и во втором предложении "несмотрря на то что" - союз! , , буду !

Запятая может ставиться и так ,и так .На усмотрение автора . 
           В художественной литературе встречаются примеры постановки запятой и перед словом «несмотря», и перед словом «что»: Лошадь начинала уставать, а с него пот катился градом, несмотря на то, что он поминутно был по пояс в снегу. А. Пушкин, Метель. Ботаническим садом управлял отличный ученыйдиректор и не допускал никакого беспорядка, несмотря на то, что большую часть своего временипроводил в занятиях с микроскопом в особой стеклянной будочке, устроенной в главной оранжерее. В.Гаршин, Attalea Princeps.

Зависит от ситуации
не так уж и часто - слитно (часто)
если не час, то чуть дольше - запятая (если, то)
это всего лишь час-то - дефис (час+частица то)

И дефис, и запятая может быть
"То там, то тут..."
"Если ... - то ..."