1) какое из этих слов можно понять как две разные глагольные формы? дашь, съешь, ждёшь, льёшь, мстишь 2) какая транскрипция лучше всего отражает естаственное произношение устойчивого выражения стар и млад?

1) Насколько я помню - все эти глаголы второго лица единственного числа изъявительного наклонения.
Ты его съешь/ждёшь/льёшь? Ты ему дашь/мстшь?
А вот глагол "съешь" - ещё и повелительного наклонения.
"Съешь!" - сказал он мне.

2) (старымлат)