Как пишется словосочетание "дымковская игрушка" в контексте. например в заголовке - изготовление дымковских народных игрушек. - с заглавной буквы или с хотелось бы какое-то правило на этот счет

Собственные именя существительные пишутся с большой буквы, названия пишутся не только с большой но и в кавычках
Изготовление "Дымковских игрушек", а в вашем случае это нарицательное поэтому с маленькой