Какое правило в слово сочетаниях: свежим огурц м,с добрым сердц м,любоватся птиц й,восхищятся пейзаж м,говорить с врач м,накрылся плащ м,растирался полотенц м,с горящей свеч й.

Свежим огурцом,с добрым сердцем,любоваться птицей,восхищаться пейзаже м,говорить с врачом,накрылся плащом,растирался полотенцем,с горящей свечой.
О-Е после шипящих в окончаниях и суффиксах №18.
Под ударением О,без ударения Е.

Правило: о,е пишутся после шипящих и в суффиксах. Если ударение падает на окончание, значит пишем -ом, если ударение не падает на окончание, значит пишем -ем.